2021-09-062022-11-23

スベリヒユ
役に立ちます！

作物以外の、勝手に生えてくる草は
雑草と呼ばれ、畑の邪魔モノ扱いです。

でも、自然農法では、
生物相の正常化や、土壌の改善に重要な働きをするなくてはならない存在です。

そして、もっとダイレクトに役に立つナイスな雑草も数多くあります。

今回はスベリヒユについてご紹介いたします。

夏場、乾燥気味の地面で
ほかの植物たちが、しおれそうなとき、
スベリヒユ（滑莧）（学名: Portulaca oleracea ）は、
ひとり勝ちで元気に成長しています。

一年草ですが、たくさんの種をつけ、
毎年いつの間にか生えてきて絶えることはありません。

とはいえ、
地面に這うように育ち、
丈も低いため日陰も作らず、
大きな株に成長しても簡単に抜けることから、
そんなに邪魔な感じはしません。

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スベリヒユのお役立ちポイント

食用【特筆すべき栄養成分・調理法】

スベリヒユは、健康効果が期待できる
話題のω-3脂肪酸を多量に含んでいます。

ビタミン類や、マグネシウム、カルシウム、鉄、カロテンなどのミネラルも豊富です。
いかにも健康によさそうです。

食べ方は、ホウレンソウなどの葉物の野菜と変わりありません。

若いころの葉はサラダなど生でも食べられますが、
ゆでて水にさらし、おひたしや、炒め物で美味しくいただけます。

ぬめりと少しの酸味があり、
食感としてはツルナ（ツルムラサキ）をイメージしてください。

夏場の葉物野菜の少ない時期には重宝します。

天ぷらもおすすめです。

夏の終わりには、直径5㎜ほどの可憐な花が咲きます。
こうなると食用には向きません。

園芸種としてハナスベリヒユ（ポーチュラカ）があります。
こちらも食べられます。

同属に『マツバボタン』があります。
細かいたくさんの種が
カプセルにつまった感じの種のでき方がそっくりです。

薬用　

いぼ、ほくろ・ニキビ

急性腎炎や膀胱炎、脚気などのむくみ

虫刺され

欧米では、パースレインとよばれ、ハーブとして用いられています。

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