大量の長ネギを新鮮に保存する方法・『ぽて²実験農場』
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大量の長ネギの
長期間保存のご参考に!
実験中、『雑草遮光』
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初秋のころの、おいしげる雑草に囲まれたネギ畑です。
一般に長ネギは、
土寄せすることで遮光して、白い部分を多くします。が、
ぽてぽて実験農場では、
足元が雑草でおおわれることにより遮光される、
「雑草遮光」で栽培してみています。
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夏場の雑草を放置しただけともいいます。
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青い部分が、埋もれないようにはしてた。
『雑草遮光』の結果
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秋が深まり雑草が枯れてきました。
雑草が弱ったころの長ネギの様子です。
白い部分がしっかり伸びています。
雑草遮光、「効果あり」といっていいですよね?
夏までに土寄せしてある分の長さを含めると、
市場に出回る長ネギと遜色ないぐらいになりました。
太さも十分です。
霜も降りているし、甘さも十分乗ってきているはず。
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まずまずじゃないかな
もう、いつ雪が降ってもおかしくないので、
冬の間長期保存できる方法で収穫を進めていきたいと思います。
大量保存方法
これまでも、
必要な分は二本、三本と収穫してきましたが、
今日は準備した容器に入るだけの量を持って帰ります。
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大きめの植木鉢を準備してね!
まず、丈の長い植木鉢を寝かせ、長ネギを一段敷き詰めます。
写真の状態のネギに、
さっと隠れるぐらいに土をかけていきます。
そして、またその上に長ねぎを敷き詰め、
土をかけを繰り返します。
植木鉢が一杯になるまで、ネギと土を段々に重ねていきます。
ギッチリ詰まったら、
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よいしょっと!
植木鉢を起こせば、生け簀ネギの完成です。
使う際には、一本づつ引き抜いていきます。
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新聞紙にくるんで保存するよりも、
ずっと、みずみずしいままで保存できます。
この状態で、屋外に出しておくと、
時折、雨が降って灌水もしてくれるし、
うまくいくと春まで持つと思います。
ただ当地では、
厳寒期には、土自体が凍ってしまい、
引き抜けなくなったり、ネギ自体が冷凍ネギになってしまいます。
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それまでに食べちゃったほうがいいという
タイムリミットがあるんですよね。
ガレージや外物置が欲しいなあ…。
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大きめの植木鉢を寝せて、
少し土を入れた上に、
ネギを並べていきます。
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並べたネギが、
隠れるぐらい土をかぶせます。
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その上に、
またネギを敷き詰めていきます。
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土をかぶせます。
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また、ネギを重ねます。
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この要領でぎりぎりまで
ネギを詰めていきます。
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満杯になったら、立ち上げます。
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土が自然に下に落ちて安定します。
足りないようなら、
少し土を足します。
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せっかくのネギ
おいしく保存したいですね
後日談
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