サトイモの収穫・家庭菜園『ぽてぽて実験農場』日記【11月13日】⓵　-　2021年　冬　-

2021-11-282021-12-04

家庭菜園の喜びは、とれたてを味わえること。とてたてサトイモはふんわり食感が別格ですね。

サトイモの収穫を終了します

ちょっとづつ、一度に食べる分を収穫してきたのですが、葉も枯れてきたので全部掘ってしまいます。

新鮮なサトイモは、食感がふんわりと滋味深く、歯が埋まる独特の幸せ感が味わえます。
…なのですが、お店で買ったサトイモは食感がゴツゴツすることがありませんか？

どうやら、搬送中や、店内で寒さに当たったのが原因らしいです。
となると、寒さがキビシクなる前に全部掘ってしまうのが良いですね。

自家製のサトイモでゴツゴツに当たったことは一度もありません。

サトイモの収穫方法

サトイモは、土寄せして栽培するので、収穫時にはこんもりと塚になっています。
大物に育っているときは、茎を切ってから、おイモに傷をつけないように、足かけスコップで、大きく掘り上げるのがオススメです。

しかし、ぽてぽて実験農場では、サトイモはあんまり大きくは育ちません。
寒冷地なのに、特に何もせず自然におまかせで育てているのがいけないんですが、もともと南国のおイモなので、妥当だと思っています。北限のサトイモかな？。

量より、新鮮さに価値を求めました。母がサトイモが好物で、採れたてが断然オイシイらしいです。

というわけで、

地下部分が、大きくないので、茎をもって引っこ抜きます。

親芋にいくつかの子芋がくっついた状態で抜けてきます。

写真は撮影用に土を落としてありますが、実際はもっと泥んこで出てきます。
ぬめりがサトイモの特色でもありますが、生育している周辺の土までも粘っこくなっているようです。

茎も、枯れかかっているため、つかむとズルズルです。
サトイモ掘りはズルズルのドロンコです。　軍手もぐっしょり。
気持ちを切り替えれば、おさなごころに戻って楽しいです♡。

本来は、土付きのまま、さらには、容器に土に埋めた状態で保存すると長持ちするのですが…、

泥を自宅に持ち帰りたくないので、少しキレイにしていこうと思います。

掘ったイモのかたまりを土の上に並べて、蓮口を取ったじょうろでジャブジャブ水をかけます。
ちょっと斜面になっている場所がむいています。
ドロンコがどんどん流れていきます。
もともと土の上なので、何の問題もありません。

大まかに泥が流れたら、今度は、少し高い位置から水を落とし、込み入ったところの泥も、弾き飛ばしてしまいます。

親芋から伸びている根は切り取ります。　ハサミを使うのが便利です。

スッキリしました。　軍手も取り替えます。

すこし水がきれたころ、子芋をもぎ取り、収穫終了です。
一般に、子芋を食べますが、親芋も食べられます。
硬めで、みため黒っぽくなりますが、味が濃くておいしいです。

掘り出したサトイモを図解してみました

「ビミョーだね。よほどじゃないと食べないよ。」　種イモを、五七五であらわしてみました。